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乐凯撒比萨陈宁:榴莲比萨创造者

发布日期:2021-09-23 00:40浏览次数:
本文摘要:2014年6月19日,艺凯撒比萨店在深圳海岸城又班车了一家,这家比萨店以一款特有的“榴莲比萨”吞并了一群又一群心目中的粉丝,是他们把乐凯撒捧向了餐饮界的前端。 如今,艺凯撒比萨海岸城分店每天的翻台亲率总能维持10次以上,而作为艺凯撒比萨品牌的创始人——陈宁,或许也没让他的顾客沮丧,一次一次的不断创新产品或店面设计,给他们带给源源不断的惊艳。 这一切的取得,既是陈宁苦心经营和构筑的影响力,同时也让这个曾多次的IT男华丽丽的上前为餐饮界的娇宠。

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2014年6月19日,艺凯撒比萨店在深圳海岸城又班车了一家,这家比萨店以一款特有的“榴莲比萨”吞并了一群又一群心目中的粉丝,是他们把乐凯撒捧向了餐饮界的前端。    如今,艺凯撒比萨海岸城分店每天的翻台亲率总能维持10次以上,而作为艺凯撒比萨品牌的创始人——陈宁,或许也没让他的顾客沮丧,一次一次的不断创新产品或店面设计,给他们带给源源不断的惊艳。

这一切的取得,既是陈宁苦心经营和构筑的影响力,同时也让这个曾多次的IT男华丽丽的上前为餐饮界的娇宠。    顺势而为 最重要    陈宁,如今作为80后顺利的代表,曾多次也是学校里的“学霸”,理科特别是在出众,大学时候升读了电子科技大学计算出来数学专业,因此也就很大自然的沦为IT男中的一份子。    记者看到陈宁的时候,他刚刚匆忙的从工厂赶回到店里,虽还没有再也赫尔口气,但却很沉默寡言的立刻与记者交谈起来。

谈到他的创业史,他笑了笑说,“这个问题很多人 次见面都会回答我,为什么不会从IT转型,为什么不会自由选择转入餐饮业?”    陈宁回忆说,他由2009年开始转做餐饮,他指出,社会商业的机会就是人们生活提高的机会。在清朝,商业的主流就是钱庄、盐商和丝绸,到了民国时,就进印染、纺纱、面粉厂,到1978年后,制造业开始发展、我们身边不会经常出现电话机、收音机、自行车这些当时的“高科技”产品,再行往后发展就开始经常出现黑白电视机。    难于找到,产业的发展是随着人民生活市场需求的变化而变化的,1995年后的那几年,TCL、康佳、创维、误解、海信、海尔都是90年代 得意的企业,再行后来,当老百姓家里都有了电视机、洗衣机、电冰箱、吃了有衣服穿着了之后,就开始想寄居宿舍了,想要有套房子,应运而生的是房地产的发展,当老百姓有房有车之后呢?该哪些行业发展?    而陈宁转入餐饮业也可以说道是顺势的结果。

“1995年-2005年间,大多中国杰出的理科生都会自由选择通信、计算机或者周边涉及专业,但每个行业都有他的生命周期,大体都会经历暴利、竞争者转入、长时间利润、衰败、配对、长时间利润的过程,1995年是通信的巅峰期,这个时候如果入了通信企业,当别人拿1000工资的时候,这些大学毕业生早已是拿5000工资了,到2000年时开始敢了,当时我就就让要靠近通讯业了,同时也在思维下一步该往哪回头”。    陈宁提到了雷军的一句话,“你要变为风口的猪,大自然就飞来一起”,形势比人强,进行 最重要,认真思考之后,要求做到服务业,因为服务业是没有门槛的。    而李嘉诚也谈过“取势、熙、优术”,解释顺势很最重要。

陈宁至始至终都指出,创业的机会一定要顺应时代的发展大潮,要顺位时代大势。    打开了餐饮业的生涯    而首次试水餐饮的头家店就落户在深圳梅林,陈宁向记者讲解说道,“当时恰好跟上深圳海湾拍卖会,其中拍电影出有两台烤箱,因为烤箱是大于众的产品,工业级的烤箱堪称没人要,我在网上搜到了,之后以3500一台的价格买了回去,然后就开始做到了”。    由于意大利的炉子电压很高,当时临街的街铺无法忍受,因此陈宁目光看向了在梅林一家荒废的幼儿园。

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陈宁回应,创业开始一定要成本 较低,才能活得下来,创业一定要接地气,要睡觉在地上也还有饭不吃。“我此前是一家百货的总经理,自己有车有司机,日子过得很滋润,但是我在创业的时候,特别是在是刚开始翻新的时候,什么事情都自己腊,一天晚上我想要把地板给尽早砖好了,但工人说道加班费要缩减到,然后我就自己买了水泥和沙子,用了一晚上搞定。

但环境还是很差,于是大晚上的,又去卖个铁锹,到路边去凿了一棵树,抬在路上,都被人大笑,扛回店后就植在店里。”陈宁回忆起创业初期,已是百感交集,除了自己动手搞定翻新,还在整个片区都上过传单,送来店内也送来了好几个月。    现在人人都称之为他为“比萨陈”,而他自己也戏称自己为“饼哥”,一开始艺凯撒的曾用名是“比萨十八”,但乐凯撒确实意义上的头家店是2010年8月在深圳南山保利班车的头家门店,这时,比萨店早已焕然一新,月取名为“艺凯撒”,意大利文的意思,就是家,陈宁期望让顾客感受到家的感觉。    现在这家“ ”仍然受到消费者的青睐,虽然仅有32平方米的面积,但平时每天的翻台亲率可以维持在11次, 高峰能去到20次,每月的销售额甚至还可以做原设的海岸城分店的一半。

    由于受到深圳吃货的青睐,迅速的,艺凯撒的第二家店也开业了,2011年9月28日,艺凯撒比萨花园城中心店月开业,这是艺凯撒头家入驻购物中心的店。    说道到这,陈宁很快乐的说道,艺凯撒花园城店建筑面积大约70平方米,当时这个砖,谁都做到不活,艺凯撒进去后,购物中心的人也指出他们做到旋即,所以既不提举,租金也给很低,所有费用全加一起租金也就2万人民币,但是艺凯撒开业后的 个月就已完成了9万业绩,当时购物中心还实在他们虚报了销售额,指出他们的店 多就不能做到个5、6万,接着第二个月又做到了16万,到第三个月的时候早已跳出了30万,现在这个店每月还能保持40万的销售业绩。    饼哥的互联网思维    任谁都很惊讶,进一家火一家的比萨店,究竟具有怎样的魅力?在深圳当地至今还有不少消费者和媒体驳回艺凯撒比萨的“随喜用餐”活动,应当还不会有印象。

    陈讲解说道,当时,花园城中心店开业前三天,他们做了一个营销活动就叫“随喜用餐”,即是随意点随意不吃随意了事,让消费者可怕参予,全城多家媒体都争先报导,很快提升了艺凯撒的知名度和人气。    “由于从IT业跨界到餐饮,等于是门外汉打老师傅,只有用新的玩法,而这个玩法就是互联网。

”陈宁回应,现在微博和微信是营销的利器。    据理解,当时他们曾多次做到过一个非常简单的测算,比如艺凯撒的10家门店必须印10万张DM传单,那么按印刷费1毛钱来计,也必须2万的费用,值得注意的是,这个传单放了过来也不告诉我们的消费者是谁,陈宁指出,不如就把这2万块拿出来在微博上做到铁粉试吃与有奖发送。

    当记者问到花园城店开业前三天的免费不吃活动是不是让他盈惨不忍睹,陈宁热情的说道,那三天他们只花上了6,7千元,却是招待能力也受限。此外,据报,在目前微博活跃度上升的情况下,艺凯撒比萨新店开业的试吃微博发送量最少也能约4000多次。

    此外,还有最重要的一点是——“折扣戒律”,尽可能没折扣,或者折扣需有创新。陈宁指出,营销不相等做到活动,做到活动不相等折扣,餐饮折扣很更容易,不折扣才叫不更容易。

每年3、9月份是餐饮的淡季,销售一般丢弃10%左右,但乐凯撒可以加量不调高,但不折扣。    对乐凯撒来说,他们的营销方向是,别人做到过的他们不做到,每次营销活动都由陈宁特地策划,但陈宁特别强调,一个企业营销的多少就代表他们经营状况的优劣,所以营销就越多,经营越差,但品牌的可见度、忠诚度和热度要保持。    记者了解到,艺凯撒的营销活动并不多,但公关活动就较为多,如前几天在深圳赞助商了一场自闭症儿童的表演,一共接到14万的善款;另外还有和惠州佳兆业中心合作,举办“百人DIY”,百个家庭一起做到比萨,类此种种,以确保消费者对乐凯撒的青睐。    其次,谈及O2O,陈宁指出,当广告解读为线上的时候,实质上也是O2O,商业的本质就是要想要办法把人引入来,不管是电视上、地铁上打广告,还是互联网打广告,还是做到淘宝,都是打广告的一种方式,而传统行业的人对待互联网是, 阶段轻视,第二阶段看不清,第三阶段不懂,第四阶段马上。

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    以前,传统行业的人自己手上都有“护城河”,他的资源和资本就是“护城河”,又有钱人又有关系,外行搭乘云梯都进不来,但跪直升机就管不着了,而互联网就是这个直升机,陈宁说。    “传统行业的人必须亲吻和变革,互联网思维的核心是雷军说道的专心、 、口碑和慢。

专心把一件事做 ,经营用户口碑,较慢升级较慢变革,你若不变革别人就来竞争仿效,你如果大大变革别人仿效也跟上”。    他回应,互联网转变了一点,以前的商业是靠信息的不平面来赚钱,南货北卖,北货南买,因为不告诉这个货品的进货价才能赚钱,但现在互联网解决问题了信息的不平面,消费者只要在京东一看、淘宝一看就告诉这个东西大约多少钱,现在,信息逆平面了。

    “以前不吃东西难吃, 多也不能告诉他身边几个朋友,但是在互联网上,我首先放个微博,再行放个微信,然后再行上大众评论打个差评,你这家店以后就没有人去了,但是以前做到将近,一个人被坑了,下一个人还可能会被坑,不过现在会,因为势力对等了,所以不能拼成服务,这就要返回餐饮的本质QSCV,执着餐饮 本质的东西,货真价实,价廉物美”。    就像有人说道,消费王朝到来了,未来营销没品牌经营了,只有用户经营,参与感显得更加最重要。在新媒体时代,信息不半透明被超越,商家的主动营销更加更容易遭批评和吐槽,因此 主要的还是用户体验,作好用户体验,让每个用户因体验而老大你做到营销不会更加有价值。


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